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回台中時，我媽還蠻常買鵝肉回家加菜的。
不過我覺得鵝肉是種非常有時效性的食物，買回家吃通常會覺得肉質很乾，跟現場吃大不相同。
據說原因是現場吃前，老闆都會把鵝肉快速的過一次含有特別醬料調味的鵝肉高湯。這樣除了肉質會感覺較為濕潤多汁以外，鵝肉也會因為高湯而更為鮮美。
基於家裡都頗愛鵝肉，這次跟爸媽出門打牙祭時選了鵝肉徐，是間已經有30多年歷史的台中老字號餐廳。
門口招牌
切鵝肉的地方旁邊放了這一鍋。一堆汆燙過的鵝肝鵝心鵝胗泡在鵝油中，比較不容易乾澀，而且又可增添甜味。看來我得點些內臟小菜切盤～
店內（以前來時記得生意很好的，不知是否是因為八點多過了吃飯時間，才坐了7成滿）
菜單I
菜單II
筍乾湯$100（用煮過鵝肉的高湯來煮筍乾，當然好喝）
鵝肉切盤$300（我們來了3人，所以只有切了1/4隻。我原本要叫半隻的，不過我媽鵝說很大隻，3人分1/4隻就夠了。果然我媽是對的，1/4隻就很大盤了）
這裡的鵝肉是當天現宰的土鵝拿去水煮後抹鹽而已。簡單的方式卻最能品嚐鵝肉本身的味道，因此挑選出好鵝的功夫也很重要。
鵝肉近拍（非常厚實，但煮的鮮嫩不柴，吃的出鵝肉的鮮甜，很有老店的水準，讚阿）
鵝胗肝$150
鵝肝（晃到了...煮的剛剛好，頗為柔軟細緻）
鵝胗（很有彈性）
果然泡過鵝油後鮮味更為明顯，這盤我很愛。
炒空心菜（這盤店家招待。也是用鵝油下去炒的，頗油但非常夠味）
鵝血糕$50（今天唯一的敗筆。可能煮的不夠久，口感硬了些，殘念...）
名片上有地址和地圖
這餐我們三人吃了約$600出頭，平均每人$200就可吃的不亦樂呼。如果在台中想吃鵝肉，來這裡絕對不會失望的。
鵝肉徐
台中市民生路124號（中華路口）
04-2221-2898
16:00~23:00（禮拜一公休）
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