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很久之前就吃過宋廚。那時對他們家烤鴨的皮非常驚豔,此外有印象的就只有松柏長青(店家招待的)以及椒麻管艇而已。

之後因為太難訂了,也就沒什麼動力去吃,覺得訂位要等幾個月,似乎沒有這個需要。前陣子宋廚改變了訂位方式,改成只能訂當月的位置,所以通常大家都搶著每個月的第一天打進去訂。

有天友人說他們訂了宋廚,問我要不要跟。既然已經有位,而且也想回味一下他們家的烤鴨,就跟團去吃了。 

#如圖片顯示不出來,請至http://www.walkerland.com.tw/article/view/30260看完整圖文版。我的圖放在picasa,不知為何pixnet常顯示不出來。雖然通常15~20分鐘後會恢復正常,但問了pixnet,現在還無解。請包涵。

店家扛棒(以前他們叫全聚德,但自從大陸的全聚德找他們加盟被拒後,應該是怕會商標侵權而在2002年改名為宋廚) 

 

店門口 

 

裡面座無虛席,一定得訂位才行 

松柏長青(這是店家每桌都會招待的菜。裡面有白菜心,豆乾,以及花生,爽脆可口而且夠味。雖然是免費的,但我覺得是當天表現最好的前三名之一) 

椒麻管艇$285(記得是豬的食道的某一段,在別的地方沒看過這道菜) 

 

吃起來口感脆脆的,醬走香麻路線,如果再入味一點的話會更好。 

 

鍋塌豆腐$215(據說是用內含蝦卵的蛋黃汁裹著豆腐下去煎的,可惜吃起來有點不夠味) 

 

韭菜盒一個$30(這道需事先預定才有,而且得一次訂十個。韭菜盒的個頭不大,拿旁邊的湯匙當比例尺就知道了) 

薄薄的,吃起來頗優,不過似乎沒有到必吃的程度。 

 

兩張皮$225(綠豆粉皮上鋪著蛋皮,香菇,火腿,小黃瓜,而且淋上芝麻醬和Wasabi芥末)

一定得拌一拌再吃。感覺很特別,吃起來尚可。我覺得麻醬的味道有點過重,如果能添增鹹味或辣味我會比較喜歡。 

炸丸子$255(沾旁邊的胡椒鹽一起吃頗夠味,應該適合配啤酒) 

三杯中卷$310(中規中矩的一道) 

炒高麗菜$190(就叫來補纖維質的) 

九轉肥腸$370(這我在網路上聽說頗甜膩,不過同桌有人說要吃,我也不好意思反對。吃起來果然和網路上的傳聞很符合XD) 

終於重頭戲來了,宋老闆的片鴨live show,動作非常的俐落。 

一鴨3吃$1,000(鴨皮酥脆,走皮肉分離的路線,品質跟路邊攤的烤鴨比起來高出極多。這是我吃過最棒的烤鴨皮!大推!) 

鴨肉也很柔軟,剛片下來時還頗多汁 

所附的蔥和甜麵醬 

 

荷葉餅 

荷葉餅塗著甜麵醬,包著皮以及肉一起吃,簡直是人間美味。

我們荷葉餅和蔥叫了雙份,這樣可以吃個爽。 

炒鴨骨(這道是我第一次來吃時就令我百思不解了。明明鴨骨用鴨油,辣椒,甜麵醬和九層塔一起炒,應該隨便炒隨便好吃的,為何宋廚的炒鴨骨可以那麼的不夠味,連我路邊攤隨便買的烤鴨炒鴨骨都能大勝宋廚?這次和上次的印象完全沒有改變) 

鴨肉炒銀芽(就感覺是一般的炒豆芽...) 

真想要只點鴨皮就好,因為其他幾吃真的覺得跟鴨皮水準落差很大,可惜無法這麼做。

川丸子湯$200(這道跟炸丸子有點重複了。其實因為點了這道川丸子湯,我那時有取消炸丸子,但廚房還是送了上來,所以就重複了XD。不過這湯還不錯,裡面的丸子也夠味) 

這樣子8個人,每人的消費金額約$500。不過我對這間店的印象跟第一次來時沒什麼改變,就是鴨皮極優,而且第二和第三名為松柏長青和椒麻管艇,其他的就感覺沒有非點的必要。如果有人揪團來吃,我還是會跟,不過並不會主動來訂位。

 

宋廚菜館

台北市忠孝東路五段15巷14號(捷運市府站1號出口)

02-2764-4788 

 

延伸閱讀:

雙連站旁的牛肉陳:小店大滋味

台中的御記烤鴨  

台中的美村路北京烤鴨

台北的四海一家:便宜美味而且低調的北方小館

內湖的金山鴨肉 

 

Posted by superp at 痞客邦 PIXNET 留言(15) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (15)

Post Comment
  • coolmac
  • 是很難吃到的宋廚ㄟ~好羨慕
    台中現在只有貴貴豐饌御鴨樓吃到跟宋廚差不多等級的烤鴨@@
  • 豐饌御鴨樓也很出名咧,不過價格真的很不台中,哈

    superp replied in 2010/03/03 12:08

  • Jen
  • 看了好想吃
    雖然我才剛吃完午餐而已...
    聽朋友說龍都的烤鴨也很讚 有要去試記得要揪我喔 =)
  • 龍都和陶然亭的聽說都不賴,列為將來揪團的目標了~

    superp replied in 2010/03/04 00:04

  • Sable10133
  • 宋廚真的很好吃!
    但是超難訂位的
  • 我朋友他們是一號時好幾個人從公司拼命狂打才打進去訂到的,所以得來不易阿~

    superp replied in 2010/03/04 00:05

  • fandywu
  • 椒麻管艇與花枝的外型有幾分相似~~~
    fandy雖然不吃鴨肉,但那油亮的外皮感覺很可口,
    看你文字描述可以明白那是店裡的重點招牌!
    難怪生意會好成訂不到位!
  • 皮是重點阿,不過好像也是唯一的重點XD

    superp replied in 2010/03/04 00:06

  • blueflyi
  • 下次記得要揪我阿~~想粉久了
  • 哈哈,的確該揪出來吃飯了

    superp replied in 2010/03/04 00:06

  • 泰瑞先生
  • "只想吃鴨皮就好"
    這句話好中肯XDDD

  • 你懂就好XD

    superp replied in 2010/03/04 00:06

  • Beryl
  • 吃過幾次.也覺得只有皮比較特別..可以去事是天母士林電機俱樂部樓下餐廳的烤鴨..也是要先預訂..
    我覺得更好吃捏!!
  • 是喔,下次來去試試看~
    不過天母有點遠@.@

    superp replied in 2010/03/08 00:14

  • harujababy
  • 0.0...這個好!
    連早上看了都餓...
  • 早上吃這是有點over,難不成妳跟我一樣是喜歡早餐吃的又油又鹹的台中人XD

    superp replied in 2010/03/08 00:19

  • Tony21205
  • 宋廚的烤鴨很早以前就有耳聞,
    不過一直沒機會去吃,
    感謝S大的詳細介紹,
    讓我過過乾癮~
  • 樓上Coolmac介紹台中的豐饌御鴨樓聽說也不賴,你可以去吃吃看

    superp replied in 2010/03/08 00:22

  • echo978
  • 昨天去吃了宋廚,整個大雷
    跟S大照片中的完全不同
    皮潤肉乾!!!天啊!!!
    不過松柏長青真得是很好吃
  • 哇咧,連鴨皮都不能吃了,那真的完全不用去了

    superp replied in 2010/10/06 23:46

  • Sharon Lin
  • 鴨肉片的好薄,加上那葱花,甜麵醬,看起來好好吃哦!!
    每道菜看起來攏賀呷款 ^^
  • 其實只有鴨皮比較好吃而已XD

    superp replied in 2013/04/25 23:56

  • Sharon Lin
  • 哈~
    這讓我想到前幾天辦的"雞皮"趴踢 XDD
  • 希望是個好趴踢XD

    superp replied in 2013/04/30 00:03

  • Sharon Lin
  • 慶祝減重兩個月的趴踢,哈~
    接下來又要開始囉!! 看一群人邊減邊吃邊玩,真是有趣極了 ^^
  • 身邊有一群愛吃愛玩的朋友很不錯

    superp replied in 2013/05/03 00:24

  • Sharon Lin
  • 對丫 ^^
    Super應該也是吧 :)
  • 我還蠻幸運的,身邊有很多志同道合的朋友:)

    superp replied in 2013/05/06 23:43

  • Sharon Lin
  • 我們很幸福 ^^
  • :)

    superp replied in 2013/05/09 23:02

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