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每當天氣轉為涼爽時,就有幾樣食物會浮上心頭想去吃。不過麻辣鍋和薑母鴨這類的食物都需揪人同行,所以機動性有其限制。

吃麻油雞就沒這困擾了。可以找人同食,或自己去吃也都沒問題,因為賣的店家以小攤居多。

麻油雞並不是個作法繁複的食物。我自己就會做,不過偶而也想吃吃看知名店家做的,畢竟有些店家那麼受歡迎是有其道理的。

會注意到阿宏烏骨雞是因為有篇報導介紹的關係。上面寫前亞都天香樓主廚曾秀保師傅是這間小攤的常客,還表示有些菜連五星級飯店的師傅都不一定煮的比這間的好吃。

我以前就很喜歡曾秀保師傅在天香樓研發的菜,所以覺得他推薦的有一定的可信度。

另外,阿宏烏骨雞在2008年全國麻油雞節比賽拿到冠軍。我去吃了之後,覺得的確拿到冠軍是實至名歸。 

#如圖片顯示不出來,請至http://www.walkerland.com.tw/article/view/30647看完整圖文版。我的圖放在picasa,不知為何pixnet常顯示不出來。雖然通常15~20分鐘後會恢復正常,但問了pixnet,現在還無解。請包涵

攤位一覽(菜單招牌旁還有貼媒體的報導) 

魯肉和燉煮吳郭魚 

 

一堆待切的烏骨雞 

 

這次點了烏骨麻油雞,豬腳,和麻油麵線 

烏骨麻油雞$90(裡面有好幾大塊的烏骨雞肉) 

 

肉質緊實有彈性,不像那種飼料雞口感鬆軟並爛爛的。

湯頭醇厚,據說老闆除了加了米酒以外,還加入了雞高湯來代替水,所以味道更鮮美。老薑味道有出來,酒味不會太嗆但又不是很淡,老薑麻油和米酒這三樣的比例剛剛好,非常棒! 

 

豬腳$80 

 

皮Q肉嫩,充滿膠質,跟旁邊的香菜一起入口更能解膩,是個有水準的豬腳。 

 

麵線就還好了。有點煮過頭而爛爛的,雖然麻油湯很不錯。

以下是二訪的紀錄。 

 

這次點了白斬烏骨雞,吳郭魚,和竹筍排骨湯。 

 

吳郭魚還不小條$120(要看魚的大小來計價) 

 

魚皮有彈性,肉也煮的軟嫩,沒有土味。和一般不同的是,吳郭魚加了黃豆醬一起煮,所以肉帶點柔和的鹹味,頗為下飯。 

 

烏骨雞$150(會看客人的人數來切份量) 

不知是否是心理因素的關係,總覺得烏骨雞比一般的雞肉味道更濃,雞肉單吃就很鮮甜。煮的恰到好處,連胸肉都不柴。 

 

雞肉據說用高湯煮過後,再用蔗糖煙燻過,連皮和骨頭都融入了鹹香和煙燻的味道,大推! 

 

沾店家提供的辣椒醬油又是別有一番滋味 

 

竹筍排骨湯$40(也很不錯。湯頭比一般的更夠味) 

店家名片

總而言之,這間是我一定會再來的店。裡面最推薦的還是他們的烏骨麻油雞和白切烏骨雞。

現在叫我想有哪家麻油雞能幹掉這家,我還真想不出來。而白切烏骨雞不光是少見而已,味道也是一級棒。

豬腳,吳郭魚,以及竹筍排骨湯其實也都在水準之上,不過跟烏骨雞比起來就不是屬於超級必點的了。



 

阿宏烏骨雞

台北市中山區雙城街14號 (屈臣氏前)

17:00~01:00

0936157718 

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留言列表 (6)

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  • 泰瑞先生
  • 超大補阿(爆)
  • 熱量爆表阿XD

    superp 於 2010/04/13 00:22 回覆

  • fandywu
  • fandy怕雞~~先閃了XD
  • 挖咧,竟然會怕雞...

    superp 於 2010/04/13 00:22 回覆

  • jean
  • 以前常去雙城街,竟然不知道這一味@@下次來吃吃看~~
  • 希望會合妳的胃口~

    superp 於 2010/06/14 00:04 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 麻油雞粉絲
  • 板橋南雅夜市的麻油雞也還不錯,格主有空可去走走試試喔
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