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俏江南在台灣開的第一間分店位於信義區的ATT 4 Fun內。可能是不少媒體報導過的關係,我一直都對於這間餐廳頗有興趣。

跟身邊有去過大陸以及台灣俏江南吃過的朋友打聽,似乎評價相當兩極,只有價格昂貴這點頗為一致,令人更為好奇原因為何。 

剛好友人從美國回來想吃看看俏江南,約了一頓在那邊,就剛好跟上。

#如圖片顯示不出來,請至http://www.walkerland.com.tw/article/view/30079看完整圖文版。我的圖放在picasa,不知為何pixnet常顯示不出來。雖然通常15~20分鐘後會恢復正常,但問了pixnet,現在還無解。請包涵。

店內裝潢極為時髦典雅。生意極佳,這天晚上完全的客滿。

涼拌關東木耳$280(木耳爽脆,記得醬汁辣中帶酸,但又不嗆,是我吃過最棒的木耳料理之一,非常讚!大推!)

麻醬油麥菜$220(花生口味的醬汁,也很不錯,同桌的友人都很喜歡。但剛完木耳後馬上吃這道,我個人會覺得這只剩下花生的麻醬味)

夫妻肺片$380(又香又麻,極有水準,推!)

 

蒜泥腰片$380(醬料內的蒜味香濃,跟腰片拌過很特別,非常喜歡這種組合,大推!) 

蓉城口水雞$380(也是屬於香麻系列,但跟夫妻肺片的香麻又稍微不同,很下飯啦,推!)

上完這些涼拌菜色,我跟友人都覺得極為納悶為何有聽說以及看到非常不推薦的評價,因為這幾道真的非常有水準。沒想到跟友人講完這些後,答案馬上接踵而來XD

招牌擔擔麵$60(還可以,夠辣,但鹹味不突出,感覺東區的美景川味小館或四川吳炒手都比較優)

雞汁鍋貼$90(還可以,就一般的鍋貼)

歌樂山辣子雞$380(很特殊的組合。雞丁和一堆辣椒以及類似炸麻花的一起炒過,但雞丁很柴,味道還好而已)

豆苗扒干貝$320(中規中矩,還不錯)

火爆杏鮑菇$380(也是還OK,菜名很火爆,但其實應該就是跟青椒紅椒清炒而已)

江石滾肥牛$980(這據說是店內的招牌,也是我們很期待的一道菜。聽去過大陸俏江南的友人說,一般這是到客人桌旁才把牛肉丟進花椒油內,確保牛肉不會過老。江石就是把滾燙的石頭丟進大碗內,以裡菜餚保溫。吃的時候把肉擺上土司來吸油,只吃牛肉而已。結果這牛肉是在廚房就先置入大碗內的,果然很老。而且重點是吃起來一點都不香不麻不辣而且不鹹,我真的在吃川菜嗎?還是這是改版的油封牛肉片?我們每個人都只吃了一小塊就不吃了)

金牌水煮魚$1280(跟江石滾肥牛一樣,我吃到的是油封魚片。先吃了一小塊,沒什麼味道。再找了大塊的一口吃下,好不容易有隱隱約約的花椒麻味出來,這香麻味有需要那麼低調嗎?奇怪,看起來裡面放了那麼多香料,怎麼會吃起來沒什麼味道?而且這魚頗瘦的,肉不多,但我們也是每個人吃一小份就不想吃了,竟然還有剩)

同桌有兩位去過大陸的俏江南,說上面的滾肥牛和水煮魚跟在大陸所吃到的調味差很大,吃起來完全的不及格。我不需要吃過大陸的版本,就可以比較出這和在台灣隨便去一間川菜館的水煮系列都可能比這道強,而且價格應該一半不到而已。

馬上請服務員過來反應上面的意見。他們表示之前剛開賣時,有客人表示這些菜太辣太鹹,所以還在調整口味。但這調整的太過火了吧?而且放那麼多辣椒以及其他香料的菜,能搞成毫無味道也真不簡單,只剩下油膩的口感,已經完全閹割了這些菜的本質。服務員說會跟廚師反應客人的意見,願意招待兩壺各價值$500的現打果汁。

我們其實並沒有想貪圖這果汁。如果能重做這兩道菜是最好,但廚房那時已經關了,而且看來味道還沒調整完,那就算了。只是吃到糟糕的料理(而且還說是招牌菜),影響到用餐心情。我們原本都各留一些白飯在碗內,因為覺得肥牛跟水煮魚都很下飯,結果根本沒有派上用場,又不能點其他菜,所以我們根本沒吃飽。

招待的現打果汁(喝起來還好)

   

石烹豆花$380(這道頗有噱頭,好像是把豆漿跟什麼的放入碗內,然後把滾燙的石頭丟進去,讓石頭的熱力把豆漿凝結成豆花。有6種不同的醬料,忘記名稱了,但有吃到辣醬,麻醬,還有酸酸的跟甜甜的。不過一點都不合我的胃口。豆花還是甜甜的我比較習慣,同桌的也都吃一點就沒再拿了)

這餐6個人吃,用澳盛卡打完9折後,一個人花費約$1,100。我覺得這天的用餐經驗過程很兩極。一開始吃涼菜時,燈光美,氣氛佳,菜又好吃,彷彿置身於天堂,之後就開始往地獄邁進,在水煮系列菜餚出現時步入最高潮。總而言之,在俏江南把口味調整完畢前,我個人完全不會考慮再去光顧(除非有人請客)。

台灣的川菜館水準就很高了,我可以只花3~5成的價格就可以吃到出色的川菜,沒必要花一千多來這邊吃被閹割過的川菜還沒吃飽。不過不可否認的,俏江南有許多台灣川菜館沒有的新式川菜,這點可讓台灣的川菜更為豐富,有許多新的火花可以蹦。只是這種基本款的水煮魚跟滾肥牛,味道走樣的那麼離譜,吃起來實在是令人很火大。

 

俏江南-台北ATT

台北市信義區松壽路12號6樓

02-2725-2288

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superp 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

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  • 阿蛋
  • 引進台灣的餐廳很多都很愛把味道這樣改來改去,
    有時已調成四不像了..自己都不知,
    如果廚師是大陸請來的,八成會活活氣死,
    有些東西真的還是在當地吃更好吃,

    P.S.這餐太貴了啊~
  • 似乎那些從大陸引進台灣的餐廳還沒有哪間是非常成功的,真無奈
    這餐的價格真的很黯然啊XD

    superp 於 2012/03/11 00:29 回覆

  • 寶島李
  • 哈哈~我自始至終都是站在地獄那邊的(我不是說工作喔~)
    俏江南真不咱低~
  • 哈哈,看你貼的那些北京餐廳很多都非常不賴,難怪對於這間有這樣的評語
    是好是壞總想去體會一下,就增加經驗值的XD

    superp 於 2012/03/11 00:32 回覆

  • 熊喵
  • 這篇是滅火文,哈哈。
  • 反正他們生意那麼好,我這篇不算什麼啦。雖然口氣重了點,但真的沒亂寫啊

    superp 於 2012/03/11 00:36 回覆

  • RJ
  • 話說你拍的照片每一張都像是菜單照
    也太會了吧
    不過一個人$1100對RJ來說真的是有點...
    ㄛ,我還是看圖片過過乾隱就好了
  • 謝謝RJ的誇獎。拍照有時真的看賣相跟當天的手氣,有時就會朦到比較好的角度XD
    台幣1100,在澳洲應該是一般餐廳的消費吧?

    superp 於 2012/03/11 00:39 回覆

  • ROSE1107
  • 最怕吃到半調子,偏離原有風味的料理!真的是低估台灣人的飲食文化與品味~可惜囉!
  • 真的,去吃四川菜就不要怕太辣太麻,不然就不要吃

    superp 於 2012/03/15 23:51 回覆

  • 泰瑞
  • 我要在你腳邊寫個慘字......
  • 真是不堪回首XD

    superp 於 2012/03/19 23:53 回覆

  • 亞樹
  • 板橋有一家上過民視的紅辣椒川菜館 師傅是成都人
    做的是真正的川菜 水煮牛的肉片是滑嫩入味
    和我在四川吃過的毫不遜色

    缺點就是...假日用餐時間擠爆了 師傅只有一個 出菜會比較慢
    建議避開尖峰時間有比較好的用餐品質,還會看到師傅出來聊天
  • 謝謝這個那麼棒的情報!會找機會去看看!

    superp 於 2012/05/02 00:13 回覆

  • 小飛熊
  • 看起來 跟實際..
  • 我講話是很實在的XD

    superp 於 2012/06/25 23:42 回覆

  • 哈哈
  • 你知道嗎???
    其實台南也好多好吃的ㄟ!!!
    你如果有空也可以來逛逛喔!!!
    但.... 因為太好吃了~~ 所以我吃胖了!
    不過這都是因為
    有超纖素和草本超纖膠囊
    以及速纖益菌群和活力纖錠的幫忙
    SO 我瘦下來囉!! 哈哈~~
  • irenepeacetw
  • 哈....
    謝謝你的文,
    造福我們不用去冒險,
  • 這是當時的經驗,不知他們口味有沒有調好了,但我不會想再花錢去試XD

    superp 於 2012/07/03 00:21 回覆

  • 好文
  • 來開設店半年 俏江南傳倒閉危機?  
    開幕爭議不斷 傳不敵高成本恐倒  
    公關否認倒閉說 擬再開第二家店
    http://www.ttv.com.tw/101/06/1010630/10106304934014I.htm
    (果汁飲料$500->夠買3顆大西瓜了,果汁是喝到濃縮的太空果汁了不成?)
  • 反正就是有人喜歡啊XD

    superp 於 2012/07/09 23:41 回覆

  • aldrick
  • 看价格不地道就是了。其实俏在大陆并没有这么高的实际热度吧,只是各种原因刚好炒起来了。比他生意好很多倍、价位类似的餐厅大概在北京成百上千。真的很难说是什么原因让它徒具这么高的知名度。我去过俏的北京3个店以上,从来没有哪次不是客人寥寥无几的。在东方新天地的那家甚至皮座都很多烂开。我的见解和博主一致,就是它的普通家常菜做得不错,一些所谓的高端的菜反而很普通。北京的店基本是这样。
  • 竟然有在大陸的人看到這篇。
    在台灣還算是話題餐廳,媒體也喜歡報導來炒名氣。不過好不好吃真的是見仁見智了。

    superp 於 2012/07/16 23:22 回覆

  • De Castiel Wai
  • 俏江南,確實不是正經川菜,人家是改良川菜,它自己也沒說自己是正宗
  • 我其實也沒說誰正不正宗,只是針對於個人口味的喜好來評論

    superp 於 2014/02/26 23:49 回覆