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很喜歡居酒屋,所以看到相關資訊都會特別注意一下。對花彘醺有印象,因為不知道【彘】這個字怎麼念。不過,待吃名單過長,一直沒機會去。

前陣子基於慶生,友人是花彘醺的熟客,就去了這間。

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裝潢氣氛跟一般日式的那種明亮熱鬧風格大不相同。走低調又不失華麗的現代風格,有點像lounge bar

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菜色選擇性頗多。價格走中高等級。

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薯片(還OK

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法國白啤酒$150梅酒$180(這法國1664啤酒很順口。梅酒也很不錯)

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自慢泡菜$60(對我來說有點太辣)

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紅酒釀番茄$80(微甜微酸,還不錯,推!)

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日式酥炸玉米$100(應該是水煮玉米拿去炸,外脆內甜,吃了會上癮。非常好吃,大推!)

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花彘醺招牌生牛肉$320(看起來用的是無骨牛小排,用冷凍的方式急速降溫,然後炙燒後馬上切片,不然要用這樣立體的方式呈現不容易。醬汁有和風的酸甜,好吃,推!)

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鮑魚甘露煮$560(鮑魚煮的柔軟Q彈,搭配高湯凍一起吃,頗別緻的吃法,接近大推!)

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炙燒比目魚$90,海膽軍艦$150, 炙燒鮭魚$90(每人一份。炙燒比目魚油脂濃厚,海膽極甜,鮭魚很香,很有水準,大推!)

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鴨肝干貝佐鹽之花$200(干貝鮮,鴨肝濃,非常好吃,而且也是第一次吃到這組合,大推!)

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馬鈴薯明太子$120(馬鈴薯的淡雅跟明太子的鹹香本來就很搭配,推!)

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主廚特製壽星料理$680(一上來,擺盤真的很令人驚喜。花枝裡面捲了記得是山藥紅蘿蔔小黃瓜的配料,然後下去炸。搭配墨魚醬汁,好吃,推!)

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冰鱈奇緣$880(應該是龍鱈,肉質紮實,焦香可口。下面是很細緻的馬鈴薯泥,旁邊一點一點的是各種醬汁,用著色盤的方式呈現,很有創意。好吃,推!)

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花香醬炒杏鮑菇$180(印象中也醬香入味,還不錯)

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桃木煙燻松阪豚$480(本來就喜歡豬頸肉的口感,搭配煙燻風味,好吃,推!)

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麻糬手羽先$70(一般都看到雞翅內塞明太子,這邊是塞麻糬然後去炸,用類似糖醋的方式呈現。雞翅的肉香跟麻糬也很搭,推!)

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日式炸麻糬$180(看起來是炸麻糬,不過記得是炸土司撒花生粉,非常好吃,接近大推!)

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這樣子3個人吃,不清楚這餐花了多少錢,因為友人大方買單,而且店家也因是熟客的關係招待了許多菜,非常感謝!

整體來說,花彘醺的氣氛跟食物都很棒。雖然我一般對於創作料理會有點擔心,不過這邊拿捏的算不錯。

裡面我最喜歡日式酥炸玉米和鴨肝干貝佐鹽之花,新奇而且又好吃。其他料理也都很不錯,擺盤也比一般的居酒屋來的講究。如果預算夠多,很推薦來這邊試試看!

 

花彘醺

台北市大安區仁愛路四段345158

02-2777-1479

17:30~01:00

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  • 可力
  • 這家的鮑魚好多汁嫩透 非常美味
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