這幾年私廚正夯。去過不少間私廚,絕大部份的用餐經驗都頗為愉快,所以聚餐時也喜歡找這類的小店來嚐鮮。

福來許Fleisch位於迪化街上,走這幾年開始流行的老宅/咖啡館路線。把歷史悠久的建築改造一番,個人很喜歡這種新舊融合的地方。

剛好有認識一群熱愛美食的朋友,飯局就約在這邊。預算是$1,500/人。

P5312680.JPG P5312681.JPG P5312686.JPG P5312688.JPG P5312689.JPG

一樓是咖啡廳兼酒吧。店有三層樓,每層都不算大,但裝潢都頗懷舊,氣氛很好。

P5312682.JPG P5312683.JPG P5312684.JPG P5312685.JPG

這是常備菜單,以咖啡甜點類的為主。

P5312690.JPG P5312691.JPG P5312692.JPG P5312693.JPG P5312701.JPG P5312705.JPG P5312694.JPG P5312695.JPG P5312702.JPG

私廚的部份會在三樓用餐。廚師跟店長兼調酒師就在我們面前處理菜色,而且會跟顧客交流。

店長在我們前面擺了6支酒,會說明每支酒的特色,今晚的費用有包含其中一支或兩支,端看我們選的是貴的或親民的酒款。

這邊沒有菜單,所以名字我都自己亂取的。

P5312696.JPG

法式肉凍沙拉(肉凍據說是用在永樂市場買的黑毛豬做的,燉了兩天,把油脂都燉出來了,柔和鮮美。搭配生菜跟油漬番茄以及巴薩米克醋,清爽可口,大推!)

P5312697.JPG P5312698.JPG

蔬菜濃湯(用紅蘿蔔和洋蔥跟起司和高麗菜以及其他蔬菜,上面是伊比利豬臘腸,帶些微鹹,好喝,推!)

P5312699.JPG P5312700.JPG

烤魚(魚是青衣,柔軟可口,用帶著微鹹的櫻花葉包著,上面是檸檬泡泡跟橄欖油做的魚子,下面是蘆筍跟法式燉菜,旁邊還有放檳榔花。也不錯,但覺得整體有點太複雜了。)

P5312703.JPG P5312704.JPG

紅酒燉豬肉(豬肉用的是嘴邊肉,已經燉到入口即化。馬鈴薯泥粘稠而且超級細緻,搭配紅酒醬汁,真的好吃到不行。是我吃過最棒的馬鈴薯泥之一。毛豆和紅蘿蔔以及烤節瓜和玉米筍據說都是用有機食材,也都很鮮美。大推!)

P5312706.JPG P5312707.JPG

天使紅蝦貝殼麵(天使紅蝦體積不小,處理的極為柔軟,非常好吃。紅醬煮的還不錯,推!)

P5312709.JPG P5312710.JPG P5312711.JPG

調酒$200(用的是Grappa,而甜橘葉跟檸檬的酸甜把酒的嗆味給沖淡了,變的很順口,好喝,接近大推!)

P5312712.JPG P5312713.JPG

月老磅蛋糕(福來許就位於霞海城隍廟的對面,聽說很多人會買這去拜月老。這蛋糕是黑糖口味的,裡面有桂圓枸杞跟紅棗。烤到外酥內軟,香到不行。甜味跟酸味都很實在,超級美味!是那種會想外帶去轟趴的甜點,特推!)

P5312714.JPG

巧克力核桃塔(巧克力很香,走我喜歡的苦甜風格。裡面的核果香脆可口,也好吃,大推!)

P5312717.JPGP5312716.JPG  

檸檬塔(上面還有鳳梨乾,酸甜也拿捏的很好,大推!)

P5312718.JPG

這是友人加點的調酒。百香果配威士忌$280,然後加13年的普洱茶。是頗妙的,但沒有特別受到青睞。

P5312719.JPG

餐後附的茶也不錯。

P5312687.JPG  

整體來說,福來許是間很不錯的私廚餐廳。裝潢古色古香,而且餐點不錯,甜點更是令人驚艷。

菜色來說,紅酒燉豬肉表現的極為出色,尤其裡面馬鈴薯泥搭配紅酒醬汁實在是令人難忘。法式肉凍沙拉也沒什麼可以挑剔的。其他菜色的表現就屬正常,沒有到非吃不可的地步。

調酒的部份也不錯,店長的一些酒跟茶的調酒組合還頗有趣的。

甜點的部份受到大家的一致讚賞。裡面我最喜歡月老磅蛋糕,而巧克力核桃塔跟檸檬塔也都很可口,也不會太甜膩。大家覺得甜點的分數比餐點來的高XD

如果是想找很有特色的地方吃下午茶,福來許Fleisch會是我的首選店家之一。私廚的部份也很推薦來試試看。

 

福來許Fleisch

台北市大同區迪化街一段76

02-2556-2526

10:30~00:00

採預約制

延伸閱讀:

二訪台北的Dolce& Crepes:令人回味的溫生蠔和可麗餅

台北的下港吔羊肉爐:絕對再訪的平實美味小店

大稻埕的阿華鯊魚煙:走過百年的美味老攤

寧夏夜市的劉芋仔蛋黃芋餅和宏冠土魠魚

寧夏夜市的豬肝榮仔和無名雞肉飯

文章標籤
創作者介紹

彼得覓食趣

superp 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()