彼得覓食趣

好久沒有更新網誌了。
這次去巴西11天，吃到了相當多特殊的當地食物。先從台灣人最熟悉的巴西窯烤開始介紹好了。
窯烤算是巴西南部的菜。一般是以烤牛肉居多，而且還烤牛的許多不同的部位，種類大概佔所提供的窯烤菜色的八成左右。除了牛肉，還會提供豬肉以及雞肉，不過通常只有各一種部位而已。
巴西窯烤的精髓是吃肉的原味，所以通常只有加鹽以及少許的胡椒調味。也因為如此，肉的品質好壞很重要。以此類推，好的窯烤餐廳都是使用比較高等級的肉，而且有些還標榜用自己專屬農場所出產的牛隻。