一心一勝是最近在網路上很火紅的拉麵店。這次和食神友人出來，對於哪裡覓食掙扎了許久，到最後決定來這裡試試看。
店門口招牌
從門口拍，裡面吃飽的客人笑呵呵的正要出來
等待入座時，看到門口貼著圖片介紹
店內的製麵機，據說每天手工製作麵條，所以客人吃到的都是當天現做最新鮮的麵
菜單。價格不貴，可以選擇麵的硬度和調味鹹度
一心一勝的特色，鯛魚高湯的製做方式
友人點的鹽味和風魚湯拉麵（加了一片叉燒）NT130
我喝了一口，覺得湯頭鮮味十足
我點的雞汁白湯拉麵（加了兩片叉燒和半份麵）NT175
湯頭美味，夠濃但不膩口。叉燒也煮的入口即化。麵條的彈性也佳，煮的剛剛好。
其實這次的評價很兩極。食神友人對於鹽味和風魚湯拉麵的評價不高。認為整碗麵的平衡度不夠。譬如說，魚類高湯跟豬肉叉燒並不搭，沒有一致性，魚類高湯如果使用海鮮類的配菜會更有加分作用。日本人用豚骨湯頭搭配同屬肉類的叉燒，而很少看到海鮮湯頭，是有其道理的。如果這樣認為國人喜愛什麼配料就加入什麼，而不去考慮整體的搭配性，其實就會變成類似台式的海鮮湯麵一樣。總而言之，友人認為這是間有下過一番苦工，很努力想要創新的小店，只是那碗麵的方向有點錯誤。
基本上，我的標準並沒有那麼嚴格。以這樣的拉麵水準來說，能用這種價格吃到我認為還頗超值的。
一心一勝
台北市復興南路二段148巷27號
02-2709-5955
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吃喝流水帳-台灣 (10)
天ㄚ～～原來在台灣也有這樣量身訂做的麵～～～ 這間一定要去吃！！
蠻推薦的 算是間很經濟實惠的拉麵店
ㄟ 永康的樂麵屋也可以量身訂做ㄟ 你去吃吃看 我覺得很不錯吃哩~
那間的確是蠻出名的。有空會去試試看
雖然湯頭看起來不濃郁,不過小店還是要給他加油! 希望台灣能有更多好吃的小店出現~
其實我覺得湯頭很棒呢。這類型努力的小店真的該捧場一下（雖然生意已經超好了）
一般人吃不太出來自製麵有什麼差異, 麵的外型和味道都很普通, 美濃屋的重鹼水味和粗細不規則的外型還比較令人印象深刻 不過我覺得它的清淡口味很適合一般口味的人 吃慣日式重鹹拉麵就應該會覺不夠味
我倒是沒試過美濃屋，下次去吃吃看
我就住附近,只吃過一次就被他們的服務態度氣到沒吃完就離開了!! 我們點了最軟的麵,吃了幾口卻還是過硬,跟老闆反應得到的答案卻是:你們應該要說你們要多軟,我們都是照既定的時間煮的,你們下次來再說要多軟.這次就只能這樣!!! 然後轉頭就離開了! 天啊!!!這是什麼樣的餐廳啊???再幫忙多煮一下子都不能嗎?這麼不能溝通嗎?那麼不會變通嗎?客戶提出的口感要求卻無法得到解決,還硬要客戶接受????所以這是我們客戶的錯嗎???餐廳都沒有錯??我們也只是提出麵有點硬,卻要我們自己接受??這應該要說餐廳對口味的堅持還是固執啊??? 那天還下大雨卻硬要我們站在門口撐傘在外面的雨中等!!!!好不容易等到了卻花錢買氣受!!! 而且老實講雖然我們沒吃幾口就離開了,但味道卻是難吃到極點,雞湯都是非常臭的腥味,味道都還沒跟他們反應勒,就這樣子的態度,這樣子的餐廳還能做多久啊???祝他們早日倒閉!!!!!!
挖咧，沒想到發生這種事，我也很久沒去了