彼得覓食趣

台北的拉麵店已處於百家爭鳴的盛況，種類豐富，每個人都有自己喜歡的那碗拉麵。
自從西湖市場的豚骨家搬去台南後，我就沒在台北吃過正中我紅心的拉麵。透過友人的推薦才知道橫濱家系大和家這間店，就找了機會來試試看。

店內不大，裝潢頗日系的。裡面的師傅口操日語，頗有在日本的FU

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會知道伍塊厝幸福海鮮粥，是經由同事推薦的，而且一位朋友在裡面打工。據說老闆在台南的老家就務農，因此大部份的食材都透過一些在地小農而來的，很肯用料。
看到網路上的推薦，還有打工的內鬼（？）都保證菜餚新鮮又美味，決定找天拜訪看看。
只是他們的營業時間只有禮拜一到六的午餐，而晚餐採私廚預訂制（P.S. 最近變成禮拜一～五的18:00~20:30也有營業賣粥），好不容易才喬好時間去。

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這幾年私廚正夯。去過不少間私廚，絕大部份的用餐經驗都頗為愉快，所以聚餐時也喜歡找這類的小店來嚐鮮。
福來許Fleisch位於迪化街上，走這幾年開始流行的老宅/咖啡館路線。把歷史悠久的建築改造一番，個人很喜歡這種新舊融合的地方。

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義興樓據店家說歷史可追溯到日據時代，是景美這區的老店。
之前注意到這間，是看到美食專家焦桐有推薦過他們的豬腦煎蛋跟骨髓蛋。我也算吃過不少台菜了，但對這種沒在其他地方看過的菜完全沒有抵抗力，馬上列入待吃名單。
就找了個聚餐的機會約在那邊。

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有時就是想來一點爽快但又不貴的食物，譬如炸雞或漢堡類的，只是要找到稱心如意的並不容易。炸雞我最喜歡以前在師大的美墨德州炸雞，可惜他們搬去天母，太遠。
漢堡我現在最喜歡的是捷運信義安和站附近的Burger & Co鬍子漢堡。友人告知松菸誠品附近的Phat Burger也不錯。就找了一天去試試。

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不是很喜歡大部份的節目，所以平常很少看電視。如果真的要打開電視，基本上TLC生活旅遊頻道是我的首選，因為裡面的烹飪或美食節目質感很好。
TLC之前有播【雙廚出任務】。拍攝水準跟國外的烹飪節目差不多了，而且裡面的主持人主廚Joel & Soac除了廚藝好，講話也逗趣，所以這節目大部份的播出我都有看。

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我的家炭烤是友人的愛店。之前沒聽過這間，頗為好奇。友人就找了機會把某次的聚餐訂在那邊。

店內不大，不過有包廂，大概可容納10~12人左右。地方整齊乾淨，生意非常好，建議一定要訂位。

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以肉類來說，個人偏好牛雞豬肉勝於羊肉。原因是羊肉並不算是個好處理的肉類，如果去腥的功夫沒有做足，基於其特有的羊羶味會太過於搶戲，而喜歡那味道的人應該不多。
一般我會吃到羊肉的機會也不多，只有去中東或印度餐廳，以及好一點的羊肉爐店。在西餐我也很少會點羊排。除了羊羶味以外，如果不小心廚師熟度沒拿捏好，肉可能會太柴。
之前去約旦出差，回來後有貼當地羊肉手抓飯的食記。友人看了表示很想試試看台北哪邊有好吃的手抓羊肉。搜尋了一下，似乎回回私家菜的羊肉頗出名，就找了機會去那邊聚餐。

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大學畢業後，我曾經在亞都麗緻飯店工作過幾個月。那時有吃過裡面的天香樓，對其東坡肉，炸響鈴，西湖醋魚，梅汁番茄和溏心蛋的美味留下深刻的印象。
不過近幾年還沒有機會再訪。主要的原因是台北的餐廳一直在開，我又喜歡嚐鮮。而且天香樓套餐動輒一千多塊，價格不是太親民。 
天香樓有許多死忠的老客人，不過看來他們想拓展年輕的客群，在信義區的微風松高裡面開了天香樓Mini。

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燒烤對我來說是屬於療愈系的食物，必須固定回診。不過如果去好一點的燒烤店，所費不菲，而且最好是4個人以上，比較好點菜。
燒肉丼店就沒有這樣的問題，自己去或兩三個人一起去都可以。而且用餐時間可以縮短，跟拉麵差不多，吃完就可以走人，非常方便。
以燒肉丼來說，個人很喜歡基隆路上的滿燒肉丼食堂，或威秀影城那邊的燒丼株式會社，燒肉的品質跟份量都令人滿意。

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私廚類的店一向是我選餐廳的首選。久聞番茄主義這間私廚的大名，只是一般很少會去新店小碧潭那邊，一直沒有機會去吃。
過年期間有家族聚會，親友們叫我選餐廳。心想過年時，基於人力的限制跟市場沒開，餐廳一般是這時水準最為低落，實在難選。突然想起來有番茄主義這間店。反正過年大家一般都吃中式菜餚，聚餐來個西式菜色，也可換換口味。就決定是這間了。

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接到友人的邀請去烏來的黑腳私廚。其實原本去的意願沒有太高，因為烏來有點遙遠。不過上網搜尋了一下他們的資料，看起來頗為吸引人。而且一向對於私廚沒什麼抵抗力，就答應一起去。
黑腳私廚這名字還頗特別的。查了一下，原來黑腳是指曾移民到北非的法國人。19～20世紀時，北非曾經是法國的殖民地，統治了一百多年。因此，許多法國人的長輩都有住過黑色大陸上的北非，而被稱為黑腳。主廚Guillaume就是生於黑腳家庭，所以北非料理和法式料理都擅長，跟台灣籍太太Sigo合開了這間黑腳私廚。

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