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阿華鯊魚煙是大稻埕的元老級店家,據說開店時間已逾百年。我在許多媒體上看過這間的介紹,所以也找了機會來嚐嚐看這被那麼多人譽為台北第一的鯊魚煙。

一般的鯊魚煙是把鯊魚煮熟後煙燻後而成的。煙燻的材料可以是茶葉,甘蔗,紅糖…等等之類的東西。

鯊魚的新鮮度,煙燻的材料以及時間點的拿捏左右了鯊魚煙美味的程度。用冷凍鯊可能肉會柴,煙燻的太久可能過苦,而燻不夠久可能又不入味。因此好的鯊魚煙實在是不易尋。

不多說,來看看吧。 

#如圖片顯示不出來,請至http://www.walkerland.com.tw/article/view/30652看完整圖文版。我的圖放在picasa,不知為何pixnet常顯示不出來。雖然通常15~20分鐘後會恢復正常,但問了pixnet,現在還無解。請包涵。

店家扛棒 

 

店攤正面(裡面擺了許多待切的鯊魚煙) 

附帶一提,這裡的食物只有鯊魚煙,沒有賣其他產品。這樣就可知道店家對這產品的自信極高,靠單一產品就可打遍天下。

 

店內(我來的時間還頗早的,所以沒什麼客人) 

 

綜合鯊魚煙$100(第一次來,當然要點綜合的,這樣每種材料都可吃到)

旁邊有五味醬跟瓦沙米,吃鯊魚煙一定要沾。

不過不知為何那天拍的照片都很抖 

 

魚肉(口感綿綿的,單吃有點薄弱,不過沾了五味醬後美味度馬上大幅的提升) 

 

魚腮(有點類似帶筋的魚肉,比單獨的魚肉有口感,很棒) 

 

魚喉(類似滷的很化的牛筋,非常的Q彈可口) 

 

魚皮(口感稍微有點脆脆的,很不賴) 

 

魚尾(吃到這裡已經覺得分不太出來了XD) 

 

魚肚(軟中帶Q,好吃) 

雖然鯊魚煙帶有煙燻味,單吃就很棒,不過這沾醬真的有畫龍點睛的效果,不可不沾。

以往的鯊魚煙都是用豆腐鯊,不過自從豆腐鯊變成保育類動物被禁止撈捕後,不知店家現在用的是什麼品種的鯊魚,因為口感還是很柔軟,而且毫無腥味。店家只肯說都是當天去漁港批回來的鯊魚,所以新鮮度有保證。

總而言之,這間店的鯊魚煙水準很高,喜歡鯊魚煙的人來這裡不會失望的。

 

阿華鯊魚煙

台北市涼州街34號

02-2553-4598

11:00~19:00(禮拜一休) 

 

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superp 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()


留言列表 (6)

發表留言
  • fandywu
  • 開店時間已逾百年!!!
    好驚人的歲月!
    真不簡單!
  • 是阿,這種店不多咧

    superp 於 2010/01/10 23:22 回覆

  • 泰瑞先生
  • 呵呵~鯊魚煙算比較特殊些

    畢竟有的人不太愛軟軟的口感~哈

    我是都還好~
  • 喔對,不是每個人都愛鯊魚煙的

    superp 於 2010/01/10 23:23 回覆

  • joanyuan
  • 我超愛鯊魚煙的,三不五時就會想吃,現在又想來一盤了>_<
  • 哈,希望妳會喜歡這家的鯊魚煙

    superp 於 2010/01/20 00:10 回覆

  • coolmac
  • 看起來好好吃歐
    我喜歡這種只賣一樣東西的老店
    通常賣太多感覺什麼都不精
  • 真的,這種只賣單種產品的店比較能夠專精

    superp 於 2010/01/20 00:13 回覆

  • new00259
  • 原來大稻埕就有再賣= =

    哈哈哈上次為了鯊魚煙還跑去宜蘭..蠢
  • 哈,其實鯊魚煙很多地方都有賣,只是看處理的高不高明而已

    superp 於 2010/01/20 23:36 回覆

  • 吃漢
  • 很少吃的到好吃的鯊魚煙耶...有機會來去試試
  • 希望你會喜歡~

    superp 於 2010/09/16 23:50 回覆

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