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目前分類:小店食記 (154)

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台北的拉麵店已處於百家爭鳴的盛況,種類豐富,每個人都有自己喜歡的那碗拉麵。

自從西湖市場的豚骨家搬去台南後,我就沒在台北吃過正中我紅心的拉麵。透過友人的推薦才知道橫濱家系大和家這間店,就找了機會來試試看。

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會知道伍塊厝幸福海鮮粥,是經由同事推薦的,而且一位朋友在裡面打工。據說老闆在台南的老家就務農,因此大部份的食材都透過一些在地小農而來的,很肯用料。

看到網路上的推薦,還有打工的內鬼(?)都保證菜餚新鮮又美味,決定找天拜訪看看。

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這幾年私廚正夯。去過不少間私廚,絕大部份的用餐經驗都頗為愉快,所以聚餐時也喜歡找這類的小店來嚐鮮。

福來許Fleisch位於迪化街上,走這幾年開始流行的老宅/咖啡館路線。把歷史悠久的建築改造一番,個人很喜歡這種新舊融合的地方。

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義興樓據店家說歷史可追溯到日據時代,是景美這區的老店。

之前注意到這間,是看到美食專家焦桐有推薦過他們的豬腦煎蛋跟骨髓蛋。我也算吃過不少台菜了,但對這種沒在其他地方看過的菜完全沒有抵抗力,馬上列入待吃名單。

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有時就是想來一點爽快但又不貴的食物,譬如炸雞或漢堡類的,只是要找到稱心如意的並不容易。炸雞我最喜歡以前在師大的美墨德州炸雞,可惜他們搬去天母,太遠。

漢堡我現在最喜歡的是捷運信義安和站附近的Burger & Co鬍子漢堡。友人告知松菸誠品附近的Phat Burger也不錯。就找了一天去試試。

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不是很喜歡大部份的節目,所以平常很少看電視。如果真的要打開電視,基本上TLC生活旅遊頻道是我的首選,因為裡面的烹飪或美食節目質感很好。

TLC之前有播【雙廚出任務】。拍攝水準跟國外的烹飪節目差不多了,而且裡面的主持人主廚Joel & Soac除了廚藝好,講話也逗趣,所以這節目大部份的播出我都有看。

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我的家炭烤是友人的愛店。之前沒聽過這間,頗為好奇。友人就找了機會把某次的聚餐訂在那邊。

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以肉類來說,個人偏好牛雞豬肉勝於羊肉。原因是羊肉並不算是個好處理的肉類,如果去腥的功夫沒有做足,基於其特有的羊羶味會太過於搶戲,而喜歡那味道的人應該不多。

一般我會吃到羊肉的機會也不多,只有去中東或印度餐廳,以及好一點的羊肉爐店。在西餐我也很少會點羊排。除了羊羶味以外,如果不小心廚師熟度沒拿捏好,肉可能會太柴。

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大學畢業後,我曾經在亞都麗緻飯店工作過幾個月。那時有吃過裡面的天香樓,對其東坡肉,炸響鈴,西湖醋魚,梅汁番茄和溏心蛋的美味留下深刻的印象。

不過近幾年還沒有機會再訪。主要的原因是台北的餐廳一直在開,我又喜歡嚐鮮。而且天香樓套餐動輒一千多塊,價格不是太親民。 

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燒烤對我來說是屬於療愈系的食物,必須固定回診。不過如果去好一點的燒烤店,所費不菲,而且最好是4個人以上,比較好點菜。

燒肉丼店就沒有這樣的問題,自己去或兩三個人一起去都可以。而且用餐時間可以縮短,跟拉麵差不多,吃完就可以走人,非常方便。

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私廚類的店一向是我選餐廳的首選。久聞番茄主義這間私廚的大名,只是一般很少會去新店小碧潭那邊,一直沒有機會去吃。

過年期間有家族聚會,親友們叫我選餐廳。心想過年時,基於人力的限制跟市場沒開,餐廳一般是這時水準最為低落,實在難選。突然想起來有番茄主義這間店。反正過年大家一般都吃中式菜餚,聚餐來個西式菜色,也可換換口味。就決定是這間了。

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接到友人的邀請去烏來的黑腳私廚。其實原本去的意願沒有太高,因為烏來有點遙遠。不過上網搜尋了一下他們的資料,看起來頗為吸引人。而且一向對於私廚沒什麼抵抗力,就答應一起去。

黑腳私廚這名字還頗特別的。查了一下,原來黑腳是指曾移民到北非的法國人。1920世紀時,北非曾經是法國的殖民地,統治了一百多年。因此,許多法國人的長輩都有住過黑色大陸上的北非,而被稱為黑腳。主廚Guillaume就是生於黑腳家庭,所以北非料理和法式料理都擅長,跟台灣籍太太Sigo合開了這間黑腳私廚。

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廣東人善於煲湯,而且會針對季節性和體質來放不同的配料,湯的種類極為豐富。

以前大學時在加拿大,寄住家庭就是廣東人。寄住媽媽有著一手好廚藝,而且極為大方,煮飯用的材料完全不手軟,還接受事先點菜。記得跟他們搭伙的第一天晚上,就有一大鍋煲湯,裡面有雞有魚還有一堆不知名的配料。湯的味道早已不復記憶,但印象中味道極為豐富,尤其在寒冷時喝真的非常舒服。

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會知道Nostro,是因為看到住在附近的友人在臉書上打卡推薦。稍微查了一下,發覺離我家很近,而且又是我非常喜歡的私廚模式,就記在待吃名單上了。

諾斯歐小酒館算是葡萄酒專賣店兼私廚。地方非常小,只有兩桌,所以基本上是採預約制。他們有常備菜色,也有需27天前預約的私房菜,都是歐式料理。

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一直都很喜歡棻蘭家廚這間沒有菜單的私廚,因為好吃又便宜,不過也幾年沒來了。

某次跟友人要去八德路靠近敦化北路的城市舞台看音樂劇,不能離那邊太遠,吃完就去看。就想到可以去棻蘭家廚回味一下。 

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算起來,這是第五次去屋頂上的貓吃飯了。從最初在麟光站捷運附近的巷弄內,遷移到東區,今年又搬到國父紀念館旁的逸仙路上,也算是見證了胖胖跟Roy他們私廚的成長史。

這次也是一年多前訂好的位。現在這地點因為空間較大,可以一次服務兩組客人,不過一次最低人數需求也從6人變成8人了。

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其實之前就吃過六堆伙房。他們本店在樂業街,六張犁捷運附近,印象就是鹹蛋絲瓜麵線很有特色而且還不錯。只是那時是自己去,點的菜不多,之後太忙也沒再訪,就沒寫食記。

接到六堆伙房的試吃,信上提到這是新開的中山店,心想原來他們生意已經好到可以開分店了。就決定找了機會帶了友人一起去試試看。

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台北的蔬食風潮方興未艾。最近發覺只要是主打蔬食(非指那種有素雞素鵝的中式素食)的店家,只要味道好,生意都熱門到不行,譬如說台北東區的Herban Kitchen

之前看壹周刊,看到他們介紹了數間蔬食餐廳,Miss Green就是其中一間。就決定去試試看,反正就在捷運信義安和站附近,交通非常便利。 

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去年就來過Dolce & Crepes,對他們的烤氣球以及可麗餅念念不忘。友人看了我的食記後,據說這幾個月來了8次。我本來不信,友人馬上詢問老闆的女兒給我看,結果還真的XD

總而言之,又找了個機會來Dolce & Crepes吃飯。不需什麼理由,就是想念他們的菜而已。

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數年前就吃過燒丼株式會社。剛開幕時有主打用的是醬油老店丸莊的特殊醬油去調的醬汁,因此引起我的興趣。

那時的印象是覺得料很多,但調味過鹹,完全沒有打算再訪。

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