前陣子接到了Just Green就是綠精緻歐陸料理（原名394精緻歐陸料理，最近改名）的試吃邀請。初次聽394精緻歐陸料理的店名，會好奇394代表什麼意思。問了一下店家，這是代表台灣的全長公里數，應該是要表達對於台灣這塊土地的熱愛。
會決定接這試吃，原因是店家主廚張金永先生在一些五星級飯店任職過，也當過國宴主廚，應該可以對其料理有所期待。
就找了個晚上，跟幾位友人一同拜訪這間店。反正店就在松江南京站附近，交通頗為便利。
備註：雖然是試吃，但我通常這時給的評語會比自己花錢去更嚴格，不用擔心會看到只有吹捧的內容。
店內外裝潢使用了大量的木頭，而且還用木桌木椅，走幽靜溫馨風格。這邊還有一些台灣當地特產的展示櫃。
這邊很妙的是，雖然餐廳有一樓跟地下一樓，但竟然還裝了電梯，頗體貼行動不便的長者。地下一樓感覺是辦活動為主，頗適合包場的。
晚餐的選擇性頗多。價格不便宜，不過上面都是套餐價（附前菜，焗田螺，沙拉，湯，麵包，甜點和飲料）。單點的部分我沒有拍。
前菜（巴薩米克醋炒菇，鹹酸適中，非常好吃。鮭魚捲著芝麻葉，濃郁帶著清爽，也非常搭配。聖女番茄跟水牛乳酪和橄欖，需一口氣吃下，甜味跟爽口兼具，有用心，接近大推！）
法式焗田螺（田螺很軟，醬汁濃郁，適合沾麵包吃，推！）
凱撒沙拉（醬料調的很好，很均勻的佈滿生菜的每一部分，而且跟培根的鹹味和烤麵包塊很搭配，好吃，推！）
清湯（就是蔬菜湯，有點清淡）
濃湯（記得是紫芋下去做的，比較少見，很美味，推！）
麵包佐油醋醬（還OK）
白酒蛤蜊義大利麵$600（一上來，就被這滿滿的蛤蜊給震撼到了。麵條像是被蛤蜊眾星拱月般的置於中間，據說放了一斤的蛤蜊。白酒蛤蜊湯汁鮮美無比，而且麵條完全的吸附了精華。如果麵條再硬一些那就完美了，大推！）
義式燉小牛膝&番紅花燉飯$1,190（吃了一口小牛膝，覺得味道一般，而且牛膝似乎沒有很滑順的口感。不過最後發覺上面還有放了用大茴香跟檸檬皮和大蒜的香料。把它跟醬汁攪拌一下，發覺味道刺激了許多，感受到了豐富的層次感。這香料完全的救了整道菜。番紅花燉飯，味道鹹香適中，大家都很愛。不過基於用的是台灣米，對我來說太軟了。老闆說這邊有許多年紀大的顧客，他們不喜歡太硬的飯，只好修改了。如果燉飯沒那麼軟，這道就是大推了，但因為加了大茴香跟檸檬片大蒜香料，讓這道菜有接近大推。）
炙烤法式豬排佐黑胡椒葡萄醬$750（豬排不小，外頭炙燒到焦香可口。只是吃下去，口感稍微覺得有點硬，可惜。不過這醬汁非常有特色，胡椒醬本濃郁，加了些葡萄，微酸就讓整體更為平衡。如果口感可以再軟嫩一些，這道就是大推了。）
炙烤鮭魚排佐茴香奶油醬$980（鮭魚排外酥內軟，單吃還好，搭配茴香奶油酸菜醬，酸甜滑順，非常好吃。配菜有西班牙烘蛋和炙燒蔬菜，水準均佳，大推！）
甜點（有餅乾，奶酪，冰淇淋可選，都還算不錯）
整體來說，這餐吃的很滿意。雖然晚餐動輒都破千，但非常值得，因為副餐的菜色都很不錯。非常喜歡前菜的巴薩米克醋炒菇佐鮭魚芝麻葉。白酒蛤蜊麵也非常的有特色，是我看過放最多蛤蜊的版本。其他主餐，覺得主要是醬料取勝，尤其那搭配紅酒燉牛膝的大茴香檸檬皮大蒜醬最令我驚艷，讓整道菜的味道扭轉了過來。
很妙的是，發覺如果給主餐打分數順序，我的會是醬料》配菜》主料。單吃主料覺得還好，完全靠醬料逆轉乾坤，這也顯出了廚師的本事。總而言之，個人覺得這間餐廳很不錯，如果有聚餐，是我會想再訪的店。
Just Green就是綠精緻歐陸料理
台北市松江路69巷8-1號
02-2507-6394
11:30~14:30, 17:30~21:30
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