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好久沒有更新網誌了。

這次去巴西11天,吃到了相當多特殊的當地食物。先從台灣人最熟悉的巴西窯烤開始介紹好了。

窯烤算是巴西南部的菜。一般是以烤牛肉居多,而且還烤牛的許多不同的部位,種類大概佔所提供的窯烤菜色的八成左右。除了牛肉,還會提供豬肉以及雞肉,不過通常只有各一種部位而已。

巴西窯烤的精髓是吃肉的原味,所以通常只有加鹽以及少許的胡椒調味。也因為如此,肉的品質好壞很重要。以此類推,好的窯烤餐廳都是使用比較高等級的肉,而且有些還標榜用自己專屬農場所出產的牛隻。

在巴西,只要看到餐廳名稱內有Churrascaria的字樣,就代表這裡有賣窯烤。

我們這次去的Fogo De Chao,是在巴西極富盛名的窯烤餐廳,在當地以及甚至在美國都開了不少間的分店。如果請當地人推薦巴西窯烤餐廳,這間絕對會在前幾名之內。就跟如果有人問說要哪裡可以吃小籠包,鼎泰豐會是許多人提到的餐廳之一的道理相同。 

#如圖片顯示不出來,請至http://www.walkerland.com.tw/article/view/31846看完整圖文版。我的圖放在picasa,不知為何pixnet常顯示不出來。雖然通常15~20分鐘後會恢復正常,但問了pixnet,現在還無解。請包涵。

飯店門口

 

餐廳內一覽(我們到時間很早,所以這時侍者比客人還多的感覺)

 

餐廳外頭就可以看到他們在現烤這些牛肉

這裡的消費方式是窯烤以及沙拉吧吃到飽,但飲料以及甜點得要單點。

一坐下,侍者就會飛快的上一些開胃小點。

 

Warm cheese bread & Crispy hot polenta乳酪麵包和煎玉米糕(乳酪麵包鬆軟可口,玉米糕也香甜不膩)

 

Fries & Caramelized banana薯條和焦糖香蕉(都還可以,焦糖香蕉頗特別)

淺嘗一點即可,不可陷入他們想藉便宜貨餵飽客人的陷阱XD

如果有吃,他們過一陣子就會換新而且熱的給客人,直到客人開始正式的吃窯烤菜為止。

接下來看沙拉吧。

 

這區比較屬於巴西當地的特色冷盤 

 

還有火腿,現挖的乳酪,以及麵包 

這區供應的大多是是比較常看到的歐美沙拉冷盤 

我拿的第一盤,裡面的烤茄子,涼拌菇類都頗不錯 

 

第二盤拿了火腿和麵包 

 

第三盤的蘆筍非常的肥美,右上角的比較少見,是棕欖樹的樹心,吃起來頗為香脆爽口。

接下來要開始吃窯烤了,這時需要桌上的卡片如下: 

 

這卡的兩邊一紅一綠。如果希望侍者過來上窯烤,就把卡片的綠色,有寫著「Yes Please」的那面朝上。如果吃飽了,就把卡片翻過去變紅色,這樣侍者就不會拿著一堆肉來煩你XD 

基於已經是好幾天前的事了,下面的肉有些我不確定是不是那些部位。如有錯誤請見諒。

Striploin(紐約克牛排)

 

裡面呈粉紅色的,非常嫩。 

Beef Ribs(牛小排)

骨頭旁的肉通常都是最好吃的,肉質彈性十足。 

 

Chicken雞腿排

 

Lamb(羊小排)

 

都很有水準,但嘗過即可,畢竟牛肉比較貴,當然要把火力集中在牛肉上 

 

Rib Eyes(肋眼牛排)

 

看那滿溢出來的肉汁,能不好吃嗎?  

 

Chicken heart烤雞心,這算是巴西人比較會吃的內臟。 

 

旁邊那個記得是烤得極柔軟的菲力牛排,而雞心一點腥味也無,只用了鹽來調味,單純但很好吃。 

 

Top Sirloin(上後腰脊肉排)

 

Baby Beef(烤犢牛)

 

已經想不出什麼形容詞了...反正一看就知道這有多香嫩多汁。 

 

Hump(牛背肉,這是一般很少見的部位)

Top Sirloin(沙朗牛排)

 

牛背肉看起來很像是烤的很老的肉乾,但其實吃起來還頗嫩的。這沙朗還有跟大蒜醬一起烤,更添風味。

除了肉以外,我們還點了他們的招牌甜點。

Fogo De Chao Signature Papaya Cream(招牌木瓜乳霜甜點)

不愧是他們的招牌甜點,這道非常的美味!香甜的木瓜乳霜上面淋了黑醋栗甜酒,還可用煎餅下去挖來一起吃。我雖不嗜甜,但這道讓我一口接著一口,感覺吃不太膩。

這次的花費連同飲料,甜點,以及服務費,一人平均花了巴西幣110,也就是台幣約莫2,000左右。雖然不便宜,不過食物美味,服務極佳,而且體會了當地最出名的窯烤餐廳,算很值得了。

  

Fogo De Chao

Moema Av. Moreira Guimaraes, 964-CEP 04074-020, Sao Paulo, Brazil

55(11)5056-1795 

http://www.fogodechao.com/

 

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superp 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • hyhs
  • 一大早看到這個...
    實在是好餓ㄚ~~
    真的是超棒的美食ㄟ~~哇塞...看得我口水要流出來了啦!!!
  • 嘿嘿,真的是超棒的,只是太遠了很難再去

    superp 於 2009/12/18 00:25 回覆

  • joanyuan
  • 我是牛排控...真的好想吃喔!
    不過巴西真的有夠給他遠的...
  • 我也是牛排控,偶而是一定要來份解癮的啦!

    superp 於 2009/12/18 00:23 回覆

  • Tony21205
  • 好棒喔~那個烤肉看起來就很好吃的樣子!
    巴西應該很多特別的食物吧~
    期待後續的介紹啦!
  • 沒問題,還有幾篇要介紹~

    superp 於 2009/12/18 00:22 回覆

  • fandywu
  • 好豐盛啊!
    還好已經吃過中餐了,
    不然哪抵擋的了這般誘惑!
  • 真的很豐盛,我現在看了還是很懷念

    superp 於 2009/12/18 00:21 回覆

  • coolmac
  • 看抬頭還以為是台灣的店
    沒想到真的是在巴西:P
    東西看起來真的很棒說
    好好吃的感覺
    看了都流口水了
  • 這間東西真的很棒

    superp 於 2009/12/18 00:21 回覆

  • 泰瑞先生
  • 我要說我還好不能吃牛肉嘛XDDD

    不過我去這類餐廳鐵定很煎熬~
  • 不吃牛的去這種餐廳太虧了啦,牛肉是最貴的

    superp 於 2009/12/18 00:20 回覆

  • daytzong
  • 想起以前台北的巴西窯烤.....原產地更優
  • 以前我吃過台北的好吃國,也是巴西窯烤吃到飽,那時對他們的印像還不賴,可惜之後倒了

    superp 於 2009/12/18 00:13 回覆

  • gondola
  • 看了一堆肉就讓人凍未條啊....
  • 我也是愛肉一族阿~

    superp 於 2009/12/20 22:58 回覆

  • Avia
  • 在批踢踢南美板看到你的介紹文!實在是太棒了!我現在人就在巴西窯烤的地盤!南部的巴西小鎮!已將文章引用到我的部落格囉!謝謝你用心的好文!
  • 很高興妳喜歡我的文章~
    妳的部落格也頗有趣的,希望也能多寫些當地的食物~

    superp 於 2009/12/30 00:26 回覆

  • phili
  • hump和沙朗牛排是巴西烤肉最有特色的兩種。
    hump肥瘦混雜,入口即化,這是巴西牛背上那塊牛峰,一般只能在燒烤時吃到。沙朗吃的時候要肥瘦搭配,有教頭,非常香。
    巴西最有名的是一家叫PORCAO(大豬頭)的燒烤,fogo de chao更加國際化,巴西人更喜歡前者。
  • 感謝Phili的介紹,還真專業咧
    下次有機會去巴西時再去試試看Porcao

    superp 於 2010/02/07 22:46 回覆

  • Phili
  • Fogo de chao是巴西南部南大河州(rio Grande do Sul)特色的烤肉,意思地上之火,因爲那裏的人烤肉的樣子就是點一堆火,把肉串起來放在旁邊慢慢的烤熟。
  • Phili看來在巴西待很久了,對於當地的食物熟悉的很呢

    superp 於 2010/02/10 00:13 回覆

  • guest
  • fogo de chao起於巴西,但這集團在美國開的分店比巴西還要多.不過巴西的價格和美國差不多.巴西的物價真的變得好高,加上幣值升值,對外國人來講更貴.2002年去的時候,一家高級的窯烤吃一餐下來也不過合美金15元而已.
  • 美金15吃高級窯烤...這價格低的太恐怖了,通膨真的很厲害

    superp 於 2012/01/06 00:00 回覆

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