每四個月定期出境的時刻又到，這次還是很沒創意的選了去香港XD
不過這次並不想和上次一樣的3小時內吃4間餐廳。想要集中火力在1間就好，而雀屏中選的是在灣仔的榮興小館。
選榮興小館的原因是因為看了我非常喜歡的廚師部落客莊祖宜（部落格名稱：廚房裡的人類學家）寫了篇文章，上面極力推薦榮興小館的脆皮蔥油雞。
蔥油雞我常吃，但脆皮版的倒是沒看過，所以就決定來試試看了。
#如圖片顯示不出來，請至http://www.walkerland.com.tw/article/view/31837看完整圖文版。我的圖放在picasa，不知為何pixnet常顯示不出來。雖然通常15~20分鐘後會恢復正常，但問了pixnet，現在還無解。請包涵。
店門口
店內（這是臨走前拍的，剛進來時大概有9成滿）
我事先有在網路上做過一些調查，想要吃到的有脆皮蔥油雞，鹹魚雞粒炒飯，缽酒焗桶蠔，以及滑蛋蝦仁。
幫我點菜的是位資深員工，我才唸完脆皮蔥油雞，鹹魚雞粒炒飯時，他轉身就走。我把他給叫了回來，說還想再點，他說這樣對一個人已經太多，不用再叫了。
好吧，既然別人都這樣講了，那就先吃再說了。
鹹魚雞粒炒飯HKD40（還頗大盤的）
米飯粒粒分明，炒的夠鬆。鹹魚和雞粒的味道剛剛好，香氣十足，很正統的港式炒飯，沒啥可挑剔的。
比起來，在台灣的鹹魚雞粒炒飯用的米就完全不同。香港這裡感覺是用類似泰國香米的米來炒，而台灣是用一般的米。雖然台灣的香港餐廳所用的飯感覺有放隔夜，水分含量已經低了許多，口感的硬度有提升，適合炒飯，不過香米的整體硬度還是比較高。這炒飯口感的喜好就很個人了。
脆皮蔥油雞HKD118（最少都要點半隻。褐紅色的雞皮油油亮亮，很有賣相）
雞皮薄脆，乍看之下很像是北京烤鴨的皮。皮內脂肪並不多，我猜有可能是跟上次竹家莊一樣的三黃雞。琥珀色的外皮已有蔥油醬的味道，美味極了！
雞肉當然滑嫩無比，熟度處理到骨頭剛好斷生的狀態，很高明。
連雞胸的部分也柔軟不乾柴，沾著蔥油醬更是可口無比。
這脆皮蔥油雞實在是很好吃，半隻我也一下子就解決掉。等到炒飯剩下一半時，我又請了服務員過來要加點菜。
還想吃的有缽酒焗桶蠔以及滑蛋蝦仁，但兩樣一定吃不完，只能點一樣。
以份量來說，應該要點滑蛋蝦仁比較適合。不過那時總覺得缽酒焗桶蠔很特別，不點太可惜，所以雖然服務員有做勸阻，我還是失心瘋的點了它XD
服務員確認我要點後，搖了幾下頭，然後對我豎起大拇指，不知是佩服我的食量，還是想表達「你待會兒就知好死了」的意思XD
缽酒焗桶蠔HKD138（簡單來說，似乎是拿北美的生蠔裹粉去煎過，然後跟酒和醬料包在一起焗）
生蠔被煎過的外層更容易吸附醬汁，達到入味的效果。
這種作法我很喜歡，醬香跟微微的酒香合在一起的調味也佳。不過我覺得如果用小一點的生蠔，或是用台灣的蚵會更棒。這盤蠔有大有小，大的蠔吃到中間的部分稍微有點腥，而小的蠔就沒這種問題，非常的入味。
這盤我吃到剩2顆就無法繼續下去了。其實肚子還可以塞，但我無法一次吃那麼多蠔，覺得腸胃會受不了。
凍鴛鴦HKD12（這是我來香港的餐廳必喝的，這杯也夠水準）
收據（HKD313，大約是台幣快1,300
吃完飯，我把單據拿給櫃臺的小姐買單。她看了看單據，又看了看我，然後又看了看單據（上面有寫客數1人），表情很微妙的問我「你自己一個人吃那麼多？」。這時之前幫我點菜的服務員還過來說「他好厲害的，叫了好幾道菜」。我就也只能微笑的解釋說難得從台灣來，想多試些招牌菜。櫃臺小姐還說她以為她看錯了，想說怎麼會單人消費那麼高的XD
店家名片
整體來說，我覺得榮興小館的脆皮蔥油雞（其實菜單上是寫招牌蔥油雞，沒有寫脆皮）水準極高，非常值得一試。我已經在開始懷念那味道了，可惜台灣沒有看過餐廳有賣。
鹹魚雞粒炒飯就要看吃的人喜不喜歡稍硬一點口感的飯了，如果是的話也很推薦。缽酒焗桶蠔是人多的話可以點來嘗鮮看看，其實也很不錯。
希望下次可以揪多點人一起來榮興小館，因為還很想試試看他們家其他的菜。
榮興小館
香港灣仔船街7號舖
(852)2688-7299
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