河粉控如我，在越南出差的每一天都要吃河粉，而且會找不同間的來吃作為比較。
在胡志明市，我詢問了飯店的人，他推薦了我去Pho Hein & Pho Le錦麗，說他自己也會去Pho Hein吃河粉。而Pho Le錦麗是因為離飯店也不太遠，順便推薦的。
說來也巧，Pho Hein是我2009年來越南出差時吃到的Pho店。那時非常驚艷，也想順便回味一下。
Pho Hein似乎已經導入現代化經營，裝潢乾淨整齊，跟一般河粉店的老舊大不相同。分店也開了好幾家。這天我大約2點多快3點到這邊，所以沒什麼人潮。
價格以在台灣來說非常廉宜。不過沒什麼選擇，只有大小碗的分別。我不確定什麼是Pho Bap Hoa。
照慣例，這邊都會先上豆芽以及九層塔和其他葉類。
Speical Bowl河粉VND60,000約台幣$85（2009年一碗的價格是VND25,000，價格是翻倍的調漲。這邊的湯頭非常鮮美，肉的品質也不錯。河粉雖然細但算有口感，比一般軟爛的更得我新。另外這邊的辣椒醬非常棒，很香但不會過辣，很有提味效果，大推！）
接下來介紹Pho Le錦麗。去的這間位於第五郡District 5，比較多華人聚集，類似China town的感覺。
店算頗大的，不過沒什麼裝潢。生意非常好，一直處於客滿狀態。
這邊給的蔬菜非常大盤，大概是一般店家給的分量多一倍的感覺。一般人絕對吃不完吧？我不想去想吃不完的是否留給下個客人去吃這件事XD
VND65,000約台幣$90（肉頗多，湯頭也很不錯，更濃厚一些。不過河粉本身比較軟爛。反正算是走豪邁路線，也推！）
這兩間比起來，個人比較喜歡Pho Hein。覺得地點比較乾淨，而且河粉麵條口感跟辣椒醬更合我胃口。
飯店櫃檯的人說Pho Le基於位於華人區，味道已經有融入中式的感覺了。我這點是吃不太出來，不過個人覺得Pho Le其實味道也很不錯了，已經大勝那間因為美國前總統柯林頓拜訪過而聲明大噪的Pho 2000。
截至這幾次去胡志明市吃到的河粉，個人的推薦排名是Pho Hein > Pho Hoa> Pho Le = Pho 99 > Pho 2000 = Pho 24
不過前幾名的分數其實沒有差很多。總而言之，這幾間河粉店都頗推薦的。如果來胡志明市可以去吃看看。
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Pho Hein
269A, Nguyễn Trãi, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Hồ Chí Minh, Vietnam
84-8-0933 398 598
Pho Le錦麗
413-415 Nguyễn Trãi, Quận 5 - Hồ Chí Minh, Vietnam
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