[轟趴隨便煮]法式燉菜和羅勒白酒蛤蠣麵 @ 彼得覓食趣

轟趴食譜再一發。這次其實也沒要慶祝啥，只是K太太手癢想試煮東西，所以舉辦了小型轟趴來造福身邊的人。

照慣例，我不寫每樣食材的份量了，因為不太確定 XD

法式燉菜

材料：紅椒，黃椒，洋蔥，茄子，蕃茄，大蒜末，百里香，橄欖油，鹽

1.    把茄子切成塊狀，紅椒以及黃椒和洋蔥切條。蕃茄背面劃十字後水煮一下方便去皮，然後切塊備用。
2.    放入橄欖油，用中火把茄子兩面煎一下然後拿起來。得先煎因為要固定形狀，不然之後燉的時候茄子很容易化泥。
3.    放入橄欖油，用中火爆香蒜末，把蕃茄塊和洋蔥和黃椒以及紅椒放進去炒一炒。
4.    加入鹽和百里香來調味，然後小火慢燉個10～15分鐘即可（想吃燉爛一點的蔬菜就久一點嘍）。

切好的茄子（一般都是用圓圓胖胖日本茄子，不過今天只有買到一般的長條型的茄子）

切好的洋蔥

切好的紅椒和黃椒

把茄子煎一煎

所有的料都丟進鍋內的畫面

煮好的燉菜

雖然是第一次吃，但我非常喜歡這道燉菜。原本我以為會不會有點淡，但裡面充滿著蔬菜甜美的味道，比我想像中好吃太多了，而且又簡單。K太太說可惜沒買到櫛瓜（歐洲稱Courgette或北美的Zucchini），因為一般的燉菜絕對少不了這個的，不過已經夠好吃了。

羅勒白酒蛤蠣麵

材料：紅蔥頭，羅勒，蒜頭，羅勒醬，吐過沙的蛤蠣，白酒，橄欖油，鹽，黑胡椒，義大利麵

1.    把紅蔥頭，羅勒和蒜頭切末。
2.    放入橄欖油，用中火爆香蒜末，把紅蔥頭末和羅勒末一起炒。
3.    把蛤蠣也放進去，加上羅勒醬，最後淋上白酒。
4.    加入鹽和黑胡椒來調味，等蛤蠣煮開。
5.    把煮好的義大利麵放進去攪拌，務必要讓每根麵條都沾到醬汁。

切末的紅蔥頭和羅勒

放著吐沙的蛤蠣

羅勒醬（其實一般用這種現成的醬就可以煮意大利麵了，但K太太怕不夠味，所以又額外加了新鮮的羅勒末）

煮白酒蛤蠣麵當然少不了白酒

正在炒紅蔥頭，羅勒和蒜頭

蛤蠣和其他醬料都放進去了

裝盤的羅勒白酒蛤蠣麵

麵條吸了鮮味十足的醬汁後很好吃，尤其羅勒和蛤蠣味非常的搭。

紅酒醋迷迭香肋排

材料：迷迭香，紅酒醋，橄欖油，胡椒鹽，洋蔥，胡蘿蔔，豬肋排

1.    用紅酒醋和胡椒鹽以及橄欖油來醃漬豬肋排，靜置約2～3小時。
2.    把洋蔥以及胡蘿蔔切成小塊。迷迭香用手撕成小段。
3.    把洋蔥以及胡蘿蔔塊鋪在烤盤上，灑下一些迷迭香。
4.    把醃好的豬肋排放在洋蔥以及胡蘿蔔塊上，也灑下一些迷迭香。
5.    放入烤箱以攝氏220度烤約40～45分鐘即可。